Riso Jasmine
Il riso Jasmine è un riso aromatico di grande qualità coltivato per lo più in Thailandia. I suoi chicchi lunghi e affusolati sono ricchi di elementi nutritivi ed amido e sprigionano durante la cottura un piacevolissimo aroma.
Questo tipo di riso è perfetto per la preparazione di piatti raffinati ed esotici, tipici della cucina thailandese ed asiatica. In cottura i chicchi assumono una consistenza morbida, umida e collosa.
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Disponibile in pacchetti o confezioni da 18kg, è ideale sia per la ristorazione che per la grande distribuzione. Come grossista e produttore la nostra realtà può proporti prezzi d’acquisto interessanti e offerte ad hoc.
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Dettagli tecnici
Tempo di cottura
12/13 minuti
Confezioni
Cellophane – 1kg – 5kg
Sacco – 18Kg
Valori nutrizionali
Proteine: 8gr
Grassi: 0,5gr
Carboidrati: 77gr
Valore energetico: 345Kcal
Caratteristiche del chicco
Lunghezza: molto lunga
Forma: molto affusolata
Grossezza: piccola
Perla: assente
Striscia: assente
Dente: sfuggente
Testa: oblunga
Sezione: tonda
Altre caratteristiche: aromatico naturale
Approfondimento
Il riso Jasmine è un tipo di riso a chicco lungo di origine thailandese. Il chicco è sottile e delicato, con una forma allungata, slanciata e una consistenza morbida.
Il colore del chicco è bianco perlato, mentre il sapore è aromatico, in cottura i chicchi sprigionano un piacevolissimo profumo che rende i piatti ancora più appetitosi.
In cottura questo riso, contenente una buona componente di amilopectina, tende ad attaccarsi e ad assumere un corpo appiccicoso e colloso, ideale per la preparazione di particolari piatti della cucina etnica.
Il riso Jasmine è perfetto per la preparazione di piatti della cucina thailandese ed asiatica, ma può essere utilizzato anche in preparazioni fusion o creative, per dare un tocco esotico ai piatti.
- Insalate di riso
- Zuppe di riso
- Sushi e maki rolls
- Piatti wok
- Contorni di riso
T&D è il marchio Riseria Modenese dedicato alla lavorazione di riti etnici di ampie varietà. Ideali per realizzare piatti delle tradizioni culinarie esotiche ed etniche, in ristoranti fusion, thailandesi, cinesi, giapponese, e in generale della tradizione orientale.
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