Riso Basmati Parboiled
Il Riso Basmati Golden Sella Parboiled è una varietà di riso Basmati che è stato sottoposto alla lavorazione e al processo di parboiling, ovvero parzialmente bollito nella sua buccia e successivamente lavorato.
Nel corso di questo processo il riso assume una colorazione giallo pallido, da cui deriva il nome Golden Sella.
Questo riso ha il gusto e l’aspetto visivo del puro Basmati, ma presenta una maggiore capacità di tenuta e resistenza alla cottura e al mescolamento. Il processo di parboiling, infatti, consente al riso di cuocere senza perdere la consistenza.
Il Riso Basmati Golden Sella è molto versatile e può essere utilizzato in numerose preparazioni culinarie anche grazie alla sua veloce cottura.
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Dettagli tecnici
Tempo di cottura
10 minuti
Confezioni
Sacchi – 20Kg
Valori nutrizionali
Proteine: 8gr
Carboidrati: 77gr
Grassi: 0,5gr
Fibre: –
Valore energetico: 345Kcal
Caratteristiche del chicco
Lunghezza: lungo
Forma: molto affusolata
Grossezza: piccola
Perla: assente
Striscia: assente
Dente: sfuggente
Testa: oblunga
Sezione: schiacciata
Altre caratteristiche: aromatico o profumato naturale
Approfondimento
Il riso Golden Sella è una varietà di riso Basmati che ha subito un processo di parboiling. Durante questa lavorazione, il riso viene parzialmente bollito nella sua buccia, l’idratazione del riso grezzo in acqua calda è seguita da trattamenti col vapore e da essiccazione. Il risultato è la gelatizzazione dell’amido che in questo modo mantiene invariate le sue proprietà organolettiche.
Questo processo conferisce al riso un particolare colore giallo nocciolato, da cui deriva il nome “Golden Sella”. Ha lo stesso sapore del riso Basmati ma con una maggiore compattezza e velocità di cottura.
Questo riso è molto versatile e può essere utilizzato in una varietà di piatti, come risotti, insalate di riso, curry e molte preparazioni della cucina etnica.
Il riso Basmati Golden Sella è un riso eccellente per la preparazione di molte ricette della cucina orientale e italiana:
- Riso pilaf
- Insalate di riso
- Contorni ed accompagnamenti di riso
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