Riso Carnaroli
Il riso Carnaroli è considerato il principe fra i migliori risi italiani. È caratterizzato da chicchi grandi, tondi e traslucidi, che gli conferiscono una consistenza cremosa e un sapore delicato. L’amido presente nel riso Carnaroli è particolarmente ricco di amilosio, il che contribuisce a rendere il chicco più consistente. Grazie alle sue eccezionali attitudini gastronomiche, il Carnaroli è un riso classico molto apprezzato nella preparazione di risotti pregiati e piatti speciali regionali.
In quanto produttore, grossista e fornitore di riso italiano classico, Carpi Riso è pronta a rifornirvi di Carnaroli in formati adatti alla grande distribuzione e alla vendita ma anche in sacchi da 25kg più comodi alla ristorazione.
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Dettagli tecnici
Tempo di cottura
16/18 minuti
Confezioni
Cellophane sottovuoto – 1Kg
Cellophane sottovuoto in astuccio – 1kg
Sacchi – 25Kg
Big Bags – 1000/1200Kg
Valori nutrizionali
Proteine: 8,23gr
Grassi: 0,55gr
Carboidrati: 90,3gr
Fibre alimentari: 0,31gr
Valore energetico: 376,5 Kcal
Caratteristiche del chicco
Lunghezza: molto lunga
Forma: semi-affusolata
Grossezza: grossa
Perla: centro laterale
Striscia: assente
Dente: pronunciato
Testa: oblunga
Sezione: tondeggiante
Approfondimento
Il riso classico Carnaroli si distingue per la sua tenuta di cottura impeccabile in qualsiasi preparazione. I suoi chicchi sono in grado di mantenere la forma e la consistenza ideale per qualunque piatto della tradizione Italiana. Questo rende il riso Carnaroli perfetto per la realizzazione di risotti di alta qualità. Inoltre, grazie alla sua bassa perdita di amido durante la cottura, mantiene un ottimo equilibrio tra capacità di assorbimento e consistenza. Il chicco di Carnaroli è rinomato per la sua capacità di amalgamare ed esaltare i sapori dei diversi ingredienti, offrendo risultati gustosi e soddisfacenti.
Il miglior riso per la preparazione di risotti e timballi? Il riso Carnaroli. La consistenza e la cremosità creata dal chicco in cottura lo rendono il prodotto ideale per la preparazione di classici piatti della tradizione italiana e non solo.
Da usare per la preparazione di:
- Risotti: perfetto per creare risotti cremosi e ricchi di sapore. Ideale per la composizione di risotti classici come il risotto alla milanese con zafferano, il risotto ai funghi, il risotto al radicchio, il risotto al tartufo e molti altri.
- Riso al forno: si può utilizzare il riso Carnaroli per preparare deliziosi piatti come il “Risotto alla parmigiana” o altre varianti con ingredienti come verdure, carne, pesce o formaggi.
- Piatti regionali italiani: è un ingrediente essenziale per piatti regionali come il “Risotto alla pescatora”, il “Risotto alla pilota”, il “Risotto ai frutti di mare”.
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