Riso Nero
Il Riso Nero Nereide integrale è parte della tipologia di risi medi e presenta il tipico chicco nero dalle ridotte dimensioni. Il Riso Nero che vi proponiamo viene coltivato in Italia.
Caratterizzato da chicchi scuri e a basso contenuto di amido offre una consistenza croccante e un sapore delicato.
Questa varietà è particolarmente adatta e scelta spesso per la preparazione di piatti etnici come pilaf, sushi, curry ma anche minestre, insalate, come contorni, base per dolci e altre specialità orientali. Disponibile in sacchi da 25 kg, il Riso Nero Nereide integrale è la scelta ideale per ristoranti e negozi che desiderano offrire ai propri clienti piatti esotici preparati con ingredienti di alta qualità.
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Dettagli tecnici
Tempo di cottura
35/40 minuti
Confezioni
Sottovuoto – 1Kg
Sacco – 25Kg
Valori nutrizionali
Proteine: 7,99gr
Carboidrati: 90,89gr
Grassi: 0,32gr
Fibre: 0,23gr
Valore energetico: 375,68Kcal
Caratteristiche del chicco
Lunghezza: semilunga
Forma: semi affusolata
Grossezza: media
Perla: assente o centrale poco estesa
Striscia: assente
Dente: sfuggente
Testa: oblunga
Sezione: tondeggiante
Altre caratteristiche: pericarpo nero aromatico o profumato naturale
Approfondimento
Il Riso nero Nereide integrale è noto per il suo tipico colore nero. Questa varietà di presenta una bassa quantità di amido, il che conferisce ai chicchi una consistenza solida e una buona tenuta durante la cottura.
Il poco amido, inoltre, lo rende particolarmente adatto a creare insalate e minestre che non richiedono una particolare unione degli ingredienti. Il granello, più grande rispetto ai risi tondi e la croccantezza mantenuta anche a seguito della cottura lo rendono interessante alla masticazione.
Oltre che per le sue caratteristiche tecniche viene apprezzato anche per il suo sapore delicato e la sua versatilità culinaria.
Questa varietà di riso può essere utilizzata per la sua versatilità nella preparazione di vari piatti etnici e della cucina orientale-asiatica. Fra questi troviamo:
- Minestre etniche
- Insalate
- Piatti etnici di accompagnamento
- Sushi
- Pokè
Un’armonia incredibile quella che si crea fra questo riso tutto italiano e la cucina orientale che lo ha scelto come ingrediente principe per molte preparazioni come pilaf, minestre e zuppe.
Aggiungi questo prodotto ai piatti del tuo ristorante, fornisci al tuo chef materie prime di qualità, dall’origine garantita e dalla lavorazione impeccabile per ottenere risultati d’eccellenza in cucina.
Siamo produttori e fornitori di risi di molteplici varietà e tipologie, fra cui il Riso Nero Nereide. Acquistalo qui in pratici sacchi da 25 kg per averne una scorta sempre disponibile.
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