Riso Italiano prodotto e lavorato dalla tradizione artigianale d’Italia
L’Italia è ricca di piatti a base di riso, veri e propri protagonisti della cucina tradizionale regionale e nazionale. Il nostro paese produce circa il 52% del riso coltivato in Europa ed è origine di molte varietà pregiate esportate in tutto il mondo. Fra le circa 200 varietà di riso registrate in Italia dall’Ente Nazionale Risi, Carpi Riso è fiera di produrre e lavorare risi italiani del tipo: Carnaroli, Arborio, Roma, Ribe, Vialone Nano, Originario, Baldo. Da generazioni, coltiviamo e selezioniamo con cura le migliori varietà di riso provenienti dalle fertili pianure del nostro paese. Trattiamo e sottoponiamo a processi di lavorazione come il Parboiling il nostro riso per offrirvi una materia prima di qualità. Mettiamo a disposizione di ristoratori e grande distribuzione i nostri risi italiani in confezioni adatte alla vendita e in sacchi da 20 e 25kg per coloro che ne fanno un ingrediente principe per i loro piatti. Contattaci per acquistare direttamente dal produttore risi pregiati della tradizione italiana ad un prezzo interessante e per ordinare subito la tua scorta.
Prodotti per zootecnica
Dai processi di lavorazione del riso nascono, come sottoprodotti, il nostro riso soffiato, il risetto parboiled e la rottura di riso per l’alimentazione animale. Nutrienti elementi per una dieta sana ed equilibrata nella zootecnia. Scoprili qui.
Piccola guida per scegliere il Riso
Esistono molte varietà di riso e diversi sistemi di classificazione che possono variare in base al mercato di riferimento, al territorio di produzione e delle norme alle quali si fa riferimento.
Quello che è certo è che ad ogni ricetta corrisponde una tipologia di riso differente. Il riso infatti può variare per dimensione, forma del chicco, tempo di assorbimento dell’acqua, consistenza a fine cottura, ruvidezza e struttura. Tutti elementi da considerare nella realizzazione di una ricetta.
Ad oggi in Italia si fa riferimento per lo più alla classificazione per dimensione del chicco a cui corrispondono il tempo di assorbimento dell’acqua e la tenuta di cottura.
Principali tipologie di riso in base alla DIMENSIONE DEL CHICCO
- Il Riso Originario o tondo è una varietà italiana caratterizzata da chicchi rotondi e di piccole dimensioni. Questo tipo di riso assorbe rapidamente i liquidi e si cuoce velocemente, rendendolo ottimo per dolci a base di riso e minestre.
- Il Riso a Grani Medi è una varietà con chicchi di lunghezza variabile fra 5,2 e 6 millimetri. È l’opzione ideale per preparare arancini e timballi, in quanto mantiene una certa struttura anche dopo la doppia cottura.
- Il Riso Lungo A è caratterizzato da chicchi con una lunghezza superiore a 6 millimetri e un rapporto lunghezza/larghezza compreso tra 2 e 3 millimetri. Questo tipo di riso è particolarmente adatto alla preparazione di risotti, poiché i chicchi mantengono bene una cottura più lunga e presentano un alto contenuto di amido che li rende perfetti per essere mantecati.
- Il Riso Lungo B è una varietà con chicchi di lunghezza superiore a 6 millimetri e un rapporto lunghezza/larghezza superiore a 3 millimetri. Questo riso assomiglia molto, per forma, ai tipi di riso asiatici ed è spesso utilizzato in cucina per preparare insalate e contorni.
Produttori di RISI ITALIANI
Ogni chicco di riso che arriva nelle tue pietanze o sui tuoi scaffali porta con sé l’amore per la nostra terra e la passione per un alimento che è da sempre protagonista della nostra tradizione gastronomica.
Esplora la nostra gamma di risi pregiati, dalle varietà classiche alle selezioni speciali, e scopri i nostri prodotti Carnaroli, Arborio, Ribe, Roma-Baldo, Vialone Nano, e le nostre lavorazioni Integrale e Parboiled.
Ci rivolgiamo al mondo della ristorazione creando per questo forniture speciali in grandi quantità: sacchi da 20/25kg e forniture personalizzate quando richiesto.
Ci rivolgiamo a rivenditori, grande distribuzione, piccoli negozi di alimentari i prodotti gastronomici per rifornirli di prodotti pronti alla vendita diretta, in confezioni sottovuoto o con incarto al kg.
Ci rivolgiamo a coloro che desiderano renderci partner e fornitori affidabili di materie prime di qualità.
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I risi d’Italia
Nonostante la ricca tradizione di risi tutti italiani (circa 200 varietà) generalmente questi vengono classificati e fanno riferimento a famiglie tradizionali:
Carnaroli
Arborio
Roma – Baldo
Vialone nano
Ribe
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